Odstawianie sera i niemowląt: najlepsze wybory i wskazówki dotyczące bezpieczeństwa

Ser jest doskonałym pokarmem przy odstawianiu dziecka od piersi. Jest łatwy do trzymania i jedzenia przez dzieci i jest dobrym źródłem białka i wapnia. Jest jednak kilka rzeczy, o których należy pamiętać przy wyborze sera do odstawiania od piersi przez dziecko. Najpierw upewnij się, że ser jest pasteryzowany. Pomoże to zapobiegać chorobom przenoszonym przez żywność. Po drugie, wybierz ser o niskiej zawartości sodu. Zbyt dużo sodu może być trudne dla nerek dziecka. Wreszcie, unikaj serów, które są spleśniałe lub mają mocny smak. Mogą one być przytłaczające dla delikatnego podniebienia dziecka.

Zaktualizowano 26 stycznia 2023 r 8 minuta czytania

Przegląd

Oto zabawny fakt: według starożytnych zapisów ser istnieje od ponad 4000 lat. (1)

Pomimo tego, że jest starożytnym jedzeniem, ser pozostaje popularny do dziś. O dziwo, tylko w 2020 roku Stany Zjednoczone wyprodukowały 13,25 miliarda funtów sera. (2)

Chociaż szacuje się, że ludzie w Stanach Zjednoczonych spożywają aż 40,2 funtów sera rocznie, możesz być ciekawy, czy może to być również bezpieczna i zdrowa żywność dla Twojego dzieckaBLW (odstawianie od piersi przez dziecko). (2)

Oto dobra wiadomość, mamo: tak, ser może być jednym z nichpokarmy stałemożesz dać swojemu maleństwu.

Twoje następne pytania mogą brzmieć:

Jaki ser może jeść moje dziecko?

Kiedy mogę wprowadzić ser do mojego dziecka?

Czy moje dziecko może jeść tarty lub surowy ser?

Jak podawać ser dziecku?

Dowiedzmy się poniżej.

Co to jest BLW?

Być może słyszałeś o BLW od blogerów lub znajomych, ale na czym on polega?

BLW to podejście do rozpoczynania pokarmów stałych, w którym maluch przejmuje inicjatywę, wybiera z przygotowanego przez Ciebie jedzenia dla niemowląt i je do syta.

Pokarmy typu finger foodsą zachęcani do odstawiania od piersi przez dziecko, ale musisz przygotować wszystko zgodnie z ich wiekiem i kamieniami milowymi w rozwoju. Może pomóc zmniejszyćRyzyko zadławienia BLW.

Najważniejsze powody, dla których warto podawać ser w BLW

Fakty żywieniowe

Istnieje wiele rodzajów sera. Ich składniki odżywcze są różne, ale wszystkie są doskonałymi źródłami wapnia, którego Twoje dziecko potrzebuje do wzrostu mocnych kości, zębów i mięśni. (3)

Inne składniki odżywcze występujące w serze mogą obejmować:

• Witamina A– jest ważny dla wzrostu, zdrowego wzroku, odporności i zmniejszonego ryzyka raka, chorób serca i trądziku. (4)

• Witamina b12– niezbędny składnik odżywczy dla funkcji nerwów, produkcji DNA, metabolizmu komórkowego i tworzenia czerwonych krwinek (5)

• Witamina D– służy do budowania i utrzymywania zdrowych kości, wspierania zdrowia mózgu i poprawy aktywności komórek mózgowych (6)

• Ryboflawina (witamina B2)– służy poprawie funkcji, wzrostu i rozwoju komórek (7)

• Niacyna (witamina B3)– jest ważnym składnikiem odżywczym dla funkcjonowania i rozwoju komórek oraz dla przekształcania żywności w energię (8)

• PUFA (wielonienasycone kwasy tłuszczowe) i kwasy tłuszczowe omega-3– jest niezbędna do rozwoju mózgu (9)

Ser szwajcarski

Porcja (3,5 uncji) sera szwajcarskiego może zawierać: (10)

• Energia:393 kcal
• Węglowodany:1,44 gr
• Białka:27 gr
• Tłuszcz:31 gr
• Wapń :890 mg
• Witamina A :292 mcg
• Witamina b12 :3,02 mcg
• Ryboflawina:0,303 mg
• Niacyna:0,06 mg
• PUFA:1,14 gr

Ser Cheddar

Porcja (3,5 uncji) sera cheddar może zawierać: (11)

• Energia:429 kcal
• Węglowodany:0 gr
• Białka:25 gr
• Tłuszcz:35,71 gr
• Wapń :714 mg
• Witamina A :1786 j.m
• Kwasy tłuszczowe:21,43 gr

Jaki rodzaj sera może jeść moje dziecko?

Ekologiczny ser od krów karmionych trawą może zawierać większe ilości kwasów tłuszczowych omega-3, zdrowych tłuszczów, które mogą wspierać rozwój mózgu. (12)

Oto niektóre rodzaje sera, które mogą być idealne dla Twojego dziecka, o ile są zrobione z mleka pasteryzowanego i są pełnotłuste:

• ser szwajcarski
• Świeża mozzarella (nie mozzarella o niskiej zawartości wilgoci)
• Parmezan
• rzymski
• Twarożek
• Ser topiony
• Ricotta
• Ser kozi
• Colby'ego
• Cheddar (łagodny)
• Monterey Jack

Zalecamy również podawanie dziecku wyłącznie certyfikowanych serów ekologicznych, wyprodukowanych bez hormonów i antybiotyków.

Bezpieczeństwo Żywności Z Serem

Czy ser grozi zadławieniem?

CDC (Centra Kontroli i Prewencji Chorób) uważa, że ​​duże kawałki sera, zwłaszcza sera sznurkowego, należą donajczęstsze zagrożenia zadławieniem. (13)

Dobrym pomysłem jest unikanie podawania sera w kawałkach lub kostkach, aby zminimalizować ryzyko zadławienia.

Unikaj lepkiego, żylastego lub gumowatego sera.

Na przykład, podczas gdy świeża mozzarella jest miękka i może być łatwiejsza do połknięcia, inny rodzaj (mozzarella o niskiej zawartości wilgoci) nie jest dobrym wyborem, ponieważ jest gumowaty i lepki, co utrudnia dziecku jedzenie.

Ważne jest, aby kroić i przygotowywać ser zgodnie z wiekiem dziecka lub kamieniami milowymi w jego rozwojuzmniejszyć ryzyko zadławienia. Więcej informacji na ten temat znajdziesz poniżej.

Czy ser jest alergenem?

Tak, ser jest uważany za powszechny alergen, ponieważ jest produktem mlecznym.

Alergia na białko mleka krowiego jest jedną z najczęstszych alergii pokarmowych u małych dzieci i dotyka do 3% dzieci w pierwszym roku życia. (14)

Badania pokazują, że białka mleka, takie jak kazeina, mogą powodować poważniejsze reakcje. Składniki serwatki alfa-laktoalbumina i beta-laktoalbumina mogą również wywoływać podobne reakcje. Można je wykryć w badaniu krwi zwanym testem składowym. (15)

Chociaż śmiertelność jest rzadka, alergia na nabiał jest również częstą przyczyną anafilaksji wywołanej pokarmem (ciężka, potencjalnie zagrażająca życiu reakcja alergiczna). Dlatego konieczne jest uważne obserwowanie oznak alergii podczas wprowadzania mleka i innych produktów mlecznych. (14)

Objawy mogą wystąpić w ciągu kilku godzin lub kilku dni po pierwszym spożyciu przez dziecko tych pokarmów: (16)

• Swędzące, łzawiące i/lub opuchnięte oczy
• pokrzywka
• Świszczący oddech
• Kaszel
• Chrypka
• Ucisk w gardle
• Problemy z oddychaniem
• Niestrawność
• Wymioty
• Biegunka
• Zawroty głowy lub utrata przytomności z powodu spadku ciśnienia krwi

Dobrą wiadomością, mamo, jest to, że 85-90% dzieci wyrasta z alergii na nabiał w wieku trzech lat. (17)

Wczesne wprowadzenie alergenów

Badania pokazują, że wczesne wprowadzenie alergenów, takich jak orzeszki ziemne,jajka, a mleko w wieku około czterech do sześciu miesięcy może zmniejszyć ryzyko rozwoju alergii pokarmowych u dziecka. (18)(19)

Ponieważ alergia na kazeinę jest uwarunkowana genetycznie, dzieci, których członkowie rodziny cierpią na alergie pokarmowe, są uważane za grupy wysokiego ryzyka, nawet jeśli u nich nie zdiagnozowano żadnych alergii pokarmowych. (18)(20)

Pamiętaj jednak, aby najpierw zdobyć swój pediatra zgody przed rozpoczęciem karmienia dziecka mlekiem lub nabiał jak ser.

Czy mogę wprowadzić ser, jeśli w rodzinie występuje nietolerancja nabiału?

Podobnie jak alergie na mleko, nietolerancja na nabiał lub laktozę (cukier w mleku) może być genetyczna. Rzadko zagraża życiu, ale nietolerancja laktozy może powodować dyskomfort u dziecka. (21)

Najlepiej więc zachować ostrożność i zdobyć pediatra zatwierdzenie przed wprowadzeniem sera, jeśli istnieje Historia rodzinna nietolerancji nabiału.

similac recall pro sensitive

Łatwo pomylić alergię na mleko z nietolerancją laktozy lub nabiału, ponieważ te same pokarmy mogą je wywołać. Jednak alergia jest reakcją układu odpornościowego na alergen, podczas gdy nietolerancja pokarmowa nie dotyczy układu odpornościowego.

Nietolerancja laktozy może wystąpić, ponieważ brzuszek dziecka nie wytwarza wystarczającej ilości laktazy, enzymu rozkładającego laktozę.

Ponieważ mleko i produkty mleczne nie są prawidłowo trawione, nietolerancja laktozy może prowadzić do następujących objawów: (21)

• Mdłości
• Gaz
• Wzdęcia
• Skurcze
• Biegunka
• Obrzęk w brzuchu
• brak przybrania na wadze
• Pieniste i wodniste stolce
• Wysypka pieluszkowa (zapalona, ​​jasnoczerwona skóra na pupie dziecka)
• Płacz podczas robienia kupy
• Drażliwość

Należy pamiętać, że mleko matki może również powodować nietolerancję laktozy. Możesz zauważyć, że Twoje dziecko nie uspokoi się podczas karmienia, jeśli karmisz piersią.

Czy dzieci mogą jeść surowy ser?

Niepasteryzowany lub surowy ser i produkty mleczne mogą narazić Twoje dziecko na poważną infekcję bakteryjną, zwykle odListeria. Unikaj podawania ich dziecku. (22)(23)

Sery pasteryzowane są wytwarzane z mleka poddanego łagodnej obróbce cieplnej w celu usunięcia patogenów, dzięki czemu są bezpieczniejsze do spożycia przez ludzi.

Sery niepasteryzowane i pasteryzowane mogą wyglądać tak samo. Pamiętaj, aby sprawdzić mleko pasteryzowane na liście składników. Unikaj serów z surowego mleka.

Rodzaje sera, których należy unikać

Co zaskakujące, niektóre produkty serowe wykonane z pasteryzowanego mleka nadal mogą być skażoneListeriabakteria.

CDC uważa, że ​​może to być spowodowane niehigienicznymi warunkami w ich zakładach produkcyjnych lub procesem produkcji sera, który może prowadzić do zanieczyszczenia. (23)

Dlatego CDC zaleca unikanie następujących miękkich serów: (23)

• ser Brie
• ser Camembert
• Świeży ser
• Biały ser
• Panela (ser panela)
• Ser pleśniowy
• Przechodzić

Czy musisz gotować ser dla niemowląt?

Nie. Twoje dziecko może jeść niegotowany ser, o ile jest pasteryzowany i nie należy do rodzajów sera, których należy unikać wymienionych powyżej.

Termin surowy ser odnosi się do sera wytwarzanego z surowego, niepasteryzowanego mleka. Nie chodzi o to, czy jest ugotowane, czy niegotowane (w przeciwieństwie do surowegojabłkaLubsłodkie ziemniaki).

Kiedy mogę wprowadzić ser do mojego dziecka?

Twoje dziecko może jeść ser, gdy wykazuje oznaki gotowości na pokarmy stałe, około czwartego do szóstego miesiąca.

Pamiętaj, aby wybrać bezpieczny dla dziecka rodzaje sera (wspomniane powyżej) i najpierw uzyskaj zielone światło porządne jedzenie wprowadzenie od ciebie pediatra .

Czy mogę dać mój sześciomiesięczny ser?

AAP (Amerykańska Akademia Pediatrii) i wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają wprowadzanie pokarmów stałych, gdy dziecko jest gotowe, zwykle w wieku około sześciu miesięcy. (24)(25)

Jednak każde dziecko jest inne. Niektóre rozwijają się szybciej niż inne i mogą być gotowe na stałe pokarmycztery miesiące życia.

Pamiętaj, że ser jest powszechnym alergenem. Staraj się nie podawać go jako swojegopierwszy posiłek dziecka; wybieraj mniej alergizujące, pożywne produkty, takie jak owoce i warzywa.

Mimo to możesz włączyć ser do swojego dziecka plan posiłków z Twoim pediatra aprobaty i jeśli mleko lub inne produkty na bazie mleka zostaną pomyślnie wprowadzone.

Jak dać ser mojemu dziecku?

Gdywprowadzanie nowych pokarmów, zwłaszcza powszechnych alergenów, takich jak ser, zacznij od podawania małych ilości. Uważnie obserwuj potencjalne reakcje alergiczne, gdy dziecko je.

Możesz stopniowo zwiększać ilość tego pokarmu w kolejnych porcjach.

Wprowadzanie jednego pokarmu na raz może być najlepszym sposobem na wykluczenie ewentualnych alergenów, na które może zareagować Twoje dziecko.

Sposoby Podawania Sera W BLW

Czy moje dziecko może jeść tarty ser?

Tak. Rozdrobniony lub topiony ser może być dobrym wyborem dla niemowląt, ale upewnij się, że nie podajesz im lepkiego, gumowatego sera topionego, takiego jak mozzarella o niskiej zawartości wilgoci.

Czy dzieci mogą jeść Maca i ser?

Tak. O ile wprowadziłeś nabiał imakaron, mac i ser mogą być łatwym do przygotowania posiłkiem dla Twojego malucha.

epa in pregnancy

Ale nie jest dobrym pomysłem podawanie tego dania, jeśli nie wprowadziłeś obu, ponieważ makaron może zawierać gluten, kolejny powszechny alergen.

Zawsze uważaj na jakiekolwiek reakcje alergiczne .

Inne sposoby podania sera

• Rozdrobniony lub wstępnie rozdrobniony ser do jedzenia palcami
• Cienkie paski ułatwiające żucie
• Roztopiony na wierzchu warzyw, grzanki,naleśnikilub w grillowanej kanapce z serem
• Posypane lub starte na daniach z makaronem (jeśli już wprowadziłeś makaron)

Ser można również wymieszać zprzecier owocowo-warzywnyktóre dziecko może nabierać palcami lubŁyżka przyjazna dla BLW.

Przygotowanie sera do odstawienia od piersi dziecka

Dla 4-6 Miesięcy

Możesz zaoferować rozdrobniony ser w kopcach lub natoastniemowlętom w wieku od czterech do sześciu miesięcy. Unikaj podawania sera w kawałkach lub dużych kostkach, aby uniknąć ryzyka zadławienia.

Jednak upewnij się, że wykazują oznaki gotowości na stałe pokarmy przed wprowadzeniem ich do sera.

I zawsze otrzymuj swoje pediatra zgody przed podaniem jakichkolwiek substancji stałych, zwłaszcza potencjalnych alergeny , dzieciom poniżej szóstego roku życia miesięcy życia .

Jak kroić ser dla mojego siedmiomiesięcznego dziecka?

Siedmiomiesięczne dziecko może samodzielnie jeść cienkimi plasterkami sera. Możesz zmniejszyć ryzyko zadławienia, unikając sera w kawałkach lub dużych kostkach.

Dobrym wyborem mogą być również plasterki półksiężyca lub tarty ser na grzance.

Od 8 miesięcy i powyżej

Kontynuuj podawanie sera w cienkich plasterkach, ponieważ ten pokarm może być zbyt lepki i może utknąć w gardle dziecka, jeśli zostanie podany w większych plasterkach lub kawałkach. Unikaj sera sznurkowego.

Tarty lub rozdrobniony ser pozostaje dobrym rozwiązaniem w każdym wieku.

Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa podczas serwowania sera i robienia BLW

• Nie pozwalaj dziecku biegać, raczkować ani spacerować podczas jedzenia.
• Pozwól dziecku siedzieć w bezpiecznym miejscu do jedzenia, npwysokie krzesłoz 5-punktową uprzężą (unieruchamia nogi, ramiona i tułów).
• Wybieraj tylko wymienione powyżej rodzaje sera bezpieczne dla dzieci.
• Pokrój i podawaj ser odpowiedni do wieku dziecka.

Zabawny przepis: kubki z jajkiem i szpinakiem z serem

Składniki

• Sześć jaj
• 2 uncje mleka (mleko matki lub formuła)
• Garść szpinaku
• 1 łyżeczka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
• Jeden zwykły pomidor lub sześć pomidorków cherry, pokrojonych w kostkę
• Jedna czerwona papryka, posiekana

Instrukcja przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik (350 stopni Fahrenheita).
2. Mleko i jajka ubijamy razem na puszystą masę.
3. Foremkę do muffinek posmaruj olejem.
4. Wlej mieszankę jajeczną, wypełniając połowę każdej sekcji.
5. Posiekaj szpinak, pomidory i paprykę.
6. Ułóż pokrojone warzywa w formie na muffiny.
7. Piec przez 25 minut.
8. Schłodzić przed podaniem.

Można również dodać tarty ser lub inne dodatki.

Podaj dziecku jedną lub dwie filiżanki tego dania, a resztę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Potrawy jajeczne mogą stać w lodówce 3-4 dni. (26)

Po prostu włóż je do piekarnika, aby podgrzać, aby uzyskać łatwe śniadanie i przekąskę.

BIBLIOGRAFIA

(1) https://www.idfa.org/history-of-cheese

(2) https://www.agmrc.org/commodities-products/livestock/dairy/cheese-industry-profile

(3) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/cheese/

(4) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-a/art-20365945

(5) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-b12/art-20363663

(6) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-d/art-20363792

(7) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Riboflavin-Consumer/

(8) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Niacin-Consumer/

(9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3819697/

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/746767/nutrients

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/494681/nutrients

(12) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16702257/

(13) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566637/

(15) https://acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/milk-dairy/

(16) https://kidshealth.org/en/parents/milk-allergy.html

(17) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12487202/

(18) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6157280/

(19) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20541249/

(20) https://www.scielo.br/j/cta/a/7H9sz75JvFs9gNYqysgZ68H/?format=pdf&lang=en

(21) https://www.foodallergy.org/resources/milk-allergy-vs-lactose-intolerance

(22) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/foods-and-drinks-to-limit.html

(23) https://www.cdc.gov/listeria/prevention.html

(24) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/when-to-introduce-solid-foods.html

(25) https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf

(26) https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety

Podziel Się Z Przyjaciółmi: