Odstawianie ryżu i niemowląt: korzyści, bezpieczeństwo i porady dotyczące gotowania

Jeśli chodzi o odstawianie malucha od stałych pokarmów, możesz zastosować kilka różnych podejść. Jedną z popularnych metod jest odstawianie od piersi przez dziecko, które polega na podawaniu dziecku pokarmów paluszkowych, aby samo się nakarmiło, zamiast przecierów lub innych tłuczonych pokarmów. Ryż to świetna opcja do odstawiania od piersi przez dziecko, ponieważ maluchom łatwo jest go podnosić i jeść. Ponadto jest to zdrowa żywność, która może pomóc w rozwoju Twojego dziecka. Oto kilka wskazówek dotyczących gotowania ryżu w przypadku odstawiania od piersi przez dziecko: - Ugotuj ryż, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. - Dodaj trochę wody lub bulionu do procesu gotowania, ponieważ sprawi to, że ryż będzie bardziej wilgotny i łatwiejszy do jedzenia przez dziecko. - Unikaj dodawania soli, ponieważ nie jest to zalecane dla niemowląt. Jeśli szukasz zdrowego i łatwego do spożycia pokarmu na pierwsze stałe pokarmy Twojego dziecka, ryż jest świetną opcją. Tylko upewnij się, że gotujesz go prawidłowo i unikaj dodawania soli.

Zaktualizowano 26 stycznia 2023 r 5 minuta czytania

Przegląd

Ryż jest głównym pożywieniem w ponad 100 krajach na całym świecie. (1)

Nic więc dziwnego, że jest to jeden z najczęstszych pierwszych pokarmów dla niemowląt, niezależnie od tego, czy karmisz je łyżeczką, czy stosujesz podejście BLW (odstawianie od piersi przez dziecko).

Jednak nawet przy jego popularności być może słyszałeś również o problemach związanych z bezpieczeństwem ryżu.

Czy naprawdę ma wysoką zawartość arsenu? Czy jest bezpieczny jak twójpierwszy posiłek dziecka? Czy dzieci mogą jeść ryż w BLW? Czy po wprowadzeniu ryżu i innych pokarmów stałych należy kontynuować karmienie piersią?

Biorąc pod uwagę, jak dzieci jedzą tak małopokarmy stałe, szczególnie w pierwszych kilku miesiącach, ważne jest liczenie każdego posiłku.

Możesz dowiedzieć się więcej o zaletach ryżu, która odmiana może być lepszym wyborem i jak sprawić, by ryż był bezpieczniejszy w przepisach na żywność dla dzieci z naszego artykułu poniżej.

Czy ryż jest odpowiedni do odstawiania od piersi przez dziecko?

Dr Gill Rapley, pionierBLW, wymienia ryż wśród pokarmów, które mogą być odpowiednie dla diety Twojego dziecka. (2)

Radzi, aby pozwolić dziecku samopożywienie dzieląc posiłki z cała rodzina . Jednak ważne jest, aby kontynuować mleko matki Lub pasze modyfikowane jako główne źródło pożywienia przez pierwszy rok życia dziecka.

Najważniejsze powody, dla których warto podawać ryż w wersji BLW

Składniki odżywcze

Różne odmiany ryżu mogą mieć różną zawartość składników odżywczych, ale pełne ziarna są bogate w:

• Węglowodany
• Błonnik
• Magnez
• Fosfor
• Mangan
• Selen
• Witaminy z grupy B, takie jak B1 (tiamina) i B6

Inne korzyści

• Ryż jest łatwo dostępny w wielu miejscach.
• Ma różne odmiany i smaki.
• Oferowane są również opcje wzbogacone (więcej żelaza).
• Gotowanie może być łatwe.
• Istnieje kilka sposobów gotowania i podawania ryżu.
• Jest wszechstronny i można go mieszać z innymi grupami żywności, w tym mięsem, warzywami i owocami.

Czy ryż grozi zadławieniem?

CDC (Centra Kontroli i Prewencji Chorób) uważa zboża, takie jak ryż, apotencjalne ryzyko zadławienia, zwłaszcza dla małych dzieci. (3)

Chociaż jako pojedyncze ziarna są zbyt małe, aby zablokować drogi oddechowe Twojego dziecka, ryż może nadal powodować blokadę, jeśli zje zbyt dużo w tym samym czasie.

Ponadto niektóre ziarna mogą przypadkowo dostać się do ich dróg oddechowych, jeśli leżą w pozycji leżącej podczas jedzenia lub szybko odchylają głowę do tyłu.

mythological girl names

Małe ziarna mogą być trudne do opanowania, jeśli wciąż uczą się połykać.

Należy pamiętać, że niemowlęta mogą również zakrztusić się innymi pokarmami, w tym przecierem. Dlatego ważne jest, aby nauczyć się jróżnice między kneblowaniem a dławieniem sięwiedzieć, kiedy będą potrzebować Twojej pomocy.

Czy ryż jest alergenem?

Nie, ryż nie jest uważany za powszechny alergen. W przeciwieństwie do innych zbóż (w tym pszenicy i jęczmienia) nie zawiera glutenu, który jest potencjalnym alergenem. (4)

Jednak nawet jeśli jest to rzadkie, alergie na ryż nadal mogą się zdarzyć. (5)(6)

Objawy alergii na ryż mogą obejmować: (5)

• Swędząca skóra
• pokrzywka
• Astma
• Wymioty i ból brzucha
• W rzadkich przypadkach anafilaksja (ciężka, zagrażająca życiu reakcja, która obejmuje wstrząs i trudności w oddychaniu).

Alergia na ryż zwykle pojawia się w okresie niemowlęcym, ale większość ludzi może z niej wyrosnąć. (5)

Ponieważ jednak może to powodować dyskomfort u dziecka, najlepiej zapytać pediatra przed wprowadzeniem ryżu.

Ryż ma wysoki poziom arsenu

Aż 95 procżywność dla niemowląta składniki mogą zawierać toksyczne metale ciężkie, zgodnie z testami przeprowadzonymi przez organizację HBBF (Healthy Babies Bright Futures). (7)

Ryż należy do produktów spożywczych o najwyższym poziomie arsenusłodkie ziemniakia marchew zawiera wysokie poziomy ołowiu i kadmu.

Narażenie na metale ciężkie może prowadzić do problemów z sercem, obniżonego IQ, problemów z oddychaniem, raka i zaburzeń neurokognitywnych (funkcji umysłowych) lub behawioralnych. (8)

Ponieważ ryż jest głównym źródłem ekspozycji na arsen u małych dzieci, HBBF zaleca podawanie innych zbóż, takich jak owies, jęczmień i pszenica. (7)

Jeśli jednak Twoja rodzina podąża za gluten -bezpłatna dieta lub Twoja mały ma gluten alergie, skonsultuj się z specjalista od żywienia , dietetyk , Lub pediatra przed wprowadzeniem zmian w Twoim dieta dziecka .

Czy brązowy ryż jest lepszy niż biały ryż dla niemowląt?

Brązowy ryż może być lepszy niż biały ryż, ponieważ zawiera więcej składników odżywczych. Jednak chociaż jest bardziej pożywny, brązowy ryż może również zawierać wyższy poziom arsenu. (7)(9)

Składniki odżywcze z brązowego ryżu (długoziarnistego).

Jedna filiżanka (ugotowana) może zawierać: (10)

• Kalorie:248 kcal

• Węglowodany :51,7 gr

• Białka:5,54 gr

• Żelazo:1,13 mg

• Fosfor:208 mg

• Magnez :78,8 mg

• Wapń:6,06 mg

• Witamina B6:0,248 mg

Ryż biały (długoziarnisty) Składniki odżywcze

Jedna filiżanka (ugotowana) może zawierać: (11)

• Kalorie:205 kcal

• Węglowodany :44,6 gr

• Białka:4,25 gr

• Żelazo:1,9 mg

• Fosfor:67,9 mg

• Magnez :19 mg

• Wapń:15,8 mg

• Witamina B6:0,147 mg

Mimo to wielu ekspertów zgadza się, że pomimo potencjalnego ryzyka związanego z arszenikiem, brązowy ryż może być lepszy niż biały ryż ze względu na jego wartość odżywczą. (1)

Możesz wybrać brązowy ryż basmati z Kalifornii, Indii i Pakistanu, ponieważ mogą one mieć najniższy poziom arsenu. (7)(9)

Większość odmian oznaczonych jako US Rice, zwykle z Arkansas, Luizjany i Teksasu, może mieć najwyższą zawartość arsenu. (7)(9)

Jak zredukować arsen w ryżu

Badania pokazują, że kilkakrotne płukanie ryżu przed gotowaniem może zmniejszyć zawartość arsenu o 10%. (12)(13)

Gotowanie go w dużej ilości wody może dodatkowo obniżyć poziom nieorganicznego arsenu o 45-60% (sześć szklanek wody na jedną filiżankę ryżu) lub nawet o 85% (stosunek wody do ryżu 12:1). (12)(13)(14)

Oto jak gotować ryż, aby zmniejszyć zawartość arsenu:

1. Płukać co najmniej dwa razy.
2. Dodaj 12 szklanek wody na szklankę ryżu. Gotować.
3. Gdy woda się zagotuje, możesz odcedzić ryż na durszlaku lub zlać wodę z garnka.
4. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Możesz dodać szklankę wody, jeśli ryż nadal wygląda na twardy.

Możesz użyć tego ryżu o obniżonej zawartości arsenu w innychprzepisy na odstawianie od piersi prowadzone przez dzieckolub podawać samodzielnie.

Ile ryżu jest bezpieczne dla dziecka?

Oto zalecane limity przez Consumer Reports na podstawie ich analizy ryzyka: (9)

• Biały ryż basmati lub sushi, ¼ szklanki niegotowanego – do trzech razy w tygodniu
• Wszystkie inne odmiany ryżu, ¼ szklanki niegotowanego – raz w tygodniu
• Makaron ryżowy, 2 uncje niegotowanego – raz w tygodniu
• Krakersy ryżowe, 16-18 krakersów na porcję – około dwa razy w tygodniu
• Płatki ryżowe dla niemowląt, ¼ szklanki niegotowanej – około sześć razy w tygodniu

Jak podawać ryż do odstawiania od piersi przez dziecko?

Chociaż samodzielne karmienie ryżem może być czasami trudne dla młodszych dzieci, możesz zaoferować swoim małym smakoszom przekąski na bazie ryżu, takie jak wegetariańskie kulki ryżowe.

Starsze dzieci mogą spróbować użyćłyżka silikonowazbierać ich posiłki z ryżu.

Inne przykłady podawania ryżu mogą obejmować:

• Congee lub ryżowa owsianka z bulionem kostnym, niewielką ilością oliwy z oliwek i plastrami mięsa i warzyw
• Ciasteczka ryżowe na parze

Możesz również ugotować ryż z komosą ryżową, rybami o niskiej zawartości rtęci (takimi jak łosoś) i opcjami z innych grup żywności.

Należy jednak zachować dodatek cukru lub soli podczas przygotowywania posiłków dla dziecka.

Nadmiar cukrów może powodować otyłość, podczas gdy dodawanie soli nie jest konieczne, ponieważ niemowlęta otrzymują wystarczającą ilość z mleka matki lub formuły. (15)(16)

Jak wprowadzić ryż do mojego sześciomiesięcznego dziecka?

Możesz delikatnie rozgnieść ugotowany ryż widelcem i stworzyć lekko lepką kulkę, którą dziecko będzie mogło trzymać i chrupać. Mogą go odebrać od swoichwysokie krzesłotaca lub miska.

Podobnie jak w przypadku innych nowych pokarmów, które wprowadzasz po raz pierwszy, dobrze jest odczekać kilka dni przed dodaniem innego pokarmu. Może pomóc w wyśledzeniu, które pokarmy mogą wywołać reakcję alergiczną u dziecka.

Nie dawaj dziecku surowego ryżu. Zamiast tego gotuj do miękkości.

Czy mogę podać mojemu siedmiomiesięcznemu dziecku ryż?

Tak, Twoje dziecko może samodzielnie karmić się palcami, takimi jak kulki ryżowe, lub zacząć uczyć się, jak używać łyżki do jedzenia congee i innych miękkich dań z ryżu w wieku siedmiu miesięcy.

BIBLIOGRAFIA

(1) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/

(2) http://www.rapleyweaning.com/assets/blwleaflet2.pdf

(3) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(4) https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is-it-gluten-free/rice/

(5) https://www.nyallergy.com/rice-allergy/

(6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3250595/

(7) https://www.healthybabyfood.org/sites/healthybabyfoods.org/files/2019-10/BabyFoodReport_FULLREPORT_ENGLISH_R5b.pdf

(8) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30941546/

(9) https://www.consumerreports.org/cro/magazine/2015/01/how-much-arsenic-is-in-your-rice/index.htm

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169704/nutrients

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168878/nutrients

(12) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19137137/

(13) https://www.fda.gov/files/food/published/Arsenic-in-Rice-and-Rice-Products-Risk-Assessment-Report-PDF.pdf

(14) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26200355/

(15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6959843/

(16) https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/salt-nutrition/

Podziel Się Z Przyjaciółmi: