9 napojów Kombucha i zestawów DIY Kombucha (+ Co to do cholery jest?)
Być może zauważyłeś, że kombucha jest dostępna wszędzie, od dużych sieci spożywczych po lokalne sklepy na rogu i zastanawiałeś się, o co chodzi. Czy to herbata? Czy to gazowana woda sodowa? Czy to zdrowy napój? Dlaczego w ogóle chcę pić żywe kultury? I co ważne, jeśli ma alkohol, to czy jest to w zasadzie koktajl letni? Oto wszystko, co musisz wiedzieć.
Co to jest Kombucha?
Kombucha to nie tylko modny napój w butelce, istnieje od wieków. Po prostu kombucha to sfermentowany napój herbaciany. Powstaje z połączenia herbaty i cukru z symbiotyczną kolonią bakterii i drożdży (lub SCOBY), która wygląda jak duży wierzch grzyba i jest grzybem (ale technicznie nie grzybem). Następnie jest fermentowany przez pewien czas, w którym kultury rozkładają cukier, a ty otrzymujesz napój gazowany z probiotykami i odrobiną alkoholu.
Chociaż każda kombucha zawiera śladowe ilości alkoholu, naturalnego produktu ubocznego procesu fermentacji, ilość alkoholu jest podobna do tej, którą można znaleźć w niepasteryzowanym soku owocowym, mówi Hannah Crum, prezes i założycielka Browary Kombucha International . Mówi, że większość komercyjnej kombuchy zawiera mniej niż 0,5 procent ABV, chociaż można znaleźć 21+ i więcej opcji z większymi ilościami, takich jak twarda kombucha lub piwo kombucha. Tak czy inaczej, prawdopodobnie musiałbyś wypić dużo kombuchy, aby poczuć skutki alkoholu.
Kombucha zawiera również kofeinę, chociaż jej ilość różni się w zależności od rodzaju użytej herbaty, czasu i innych czynników. Crum mówi, że zazwyczaj odpowiednio sfermentowana kombucha zawiera mniej kofeiny niż herbata, której użyto do jej przygotowania!
Jeśli kiedykolwiek otworzyłeś butelkę lub puszkę kombuchy, prawdopodobnie poczułeś jej… charakterystyczny zapach. Ten zapach kombuchy, mówi Crum, jest zazwyczaj aromatem octu, który mówi, że tworzy się kwas octowy. Chcesz, aby ten wyraźny zapach był obecny, ponieważ jest to jeden z pięciu znaków zdrowego naparu!
Czy Kombucha jest bezpieczna do picia każdego dnia?
Kombucha to bardzo odżywczy napój zawierający żywe probiotyki, zdrowe kwasy, witaminy z grupy B i przeciwutleniacze, mówi Crum. Dla większości ludzi kombuchą można cieszyć się każdego dnia. Jednak, podobnie jak w przypadku innych potraw i napojów, tak naprawdę zależy to od osoby i tego, jak zareaguje jej organizm. Ważne jest, aby słuchać swojego ciała i tego, co jest dla ciebie odpowiednie.
sprout baby food review
Czy to bezpieczne w czasie ciąży? Jest to pytanie, na które powinien odpowiedzieć Twój lekarz, ponieważ dotyczy ono konkretnie Ciebie. Jeśli twój główny opiekun na to pozwala, wiadomo, że kobiety w ciąży odnoszą korzyści z picia kombuchy, jeśli ich system toleruje ją, ponieważ może to złagodzić zaparcia, zmniejszyć nudności i zaspokoić dodatkowe potrzeby żywieniowe matki i dziecka, mówi Crum.
Korzyści zdrowotne Kombuchy:
Chociaż istnieją ograniczone badania, kombucha zawiera zdrowe składniki, takie jak probiotyki, które mogą pomóc w zdrowiu jelit i przeciwutleniacze, które mogą pomóc w ochronie komórek przed wolnymi rodnikami.
Crum mówi, że kombucha może pomóc zwiększyć energię, wspomagać trawienie, wspierać zdrową pracę wątroby oraz poprawiać ogólny stan zdrowia i samopoczucie. Nie tylko dobrze smakuje; to sprawia, że czujesz się dobrze!
Jedną z nieoczekiwanych korzyści jest to, że jeśli pijesz napoje gazowane, próbując się ograniczyć, kombucha może być alternatywą o niższej zawartości cukru, a jednocześnie zaspokajać pragnienie nagazowania. Porozmawiaj ze swoim lekarzem o korzyściach zdrowotnych i opiniach, które mogą dotyczyć Ciebie.
Jak zrobić Kombucha w domu:
Zdobycie kombuchy może być tak proste, jak kupienie jej w lokalnym sklepie spożywczym lub zamówienie przez Internet. Crum mówi, że kupiony w sklepie Kombucha jest bardziej wyrafinowany niż to, co będzie warzone w domu. Często chcąc zadowolić podniebienie sodowe, kupiona w sklepie Kombucha może mieć również słodszy smak, choć niektórzy szczycą się tym, że są ostro kwaśne. Ponadto często są filtrowane lub mogą zawierać probiotyki, aby poprawić ich właściwości odżywcze.
Ale możesz też zrobić własne w domu. „Kiedy robisz to w domu, masz kontrolę nad tym, co trafia do twojej kombuchy”, mówi Crum. Nawet po dodaniu soku domowego piwo domowe jest bardziej aromatyczne, a jednocześnie mniej słodkie. Dzieje się tak dlatego, że kiedy robisz go w domu, jest niesamowicie świeży i kontrolujesz czynnik słodko-cierpki.
Robienie Kombuchy w domu to bezpieczna i przyjemna aktywność dla dzieci – pomyśl o tym jako o eksperymencie naukowym, mówi Crum. Nie jest to tak trudne, jak wielu twierdzi, ale ważne jest, aby dowiedzieć się, jakie są właściwe kroki, aby bezpiecznie warzyć piwo w domu. Aby zaparzyć porcję, potrzebujesz SCOBY, galon oczyszczonej wody, 4-6 łyżeczek herbaty liściastej, filiżankę cukru i 1-2 szklanki mocnego płynu startowego. Możesz również dodać inne soki, owoce lub smaki w zależności od upodobań. Według Crum, oto kluczowe błędy, których należy unikać:
- Nie używaj wody z chlorem. Zabija bakterie i kochamy bakterie w naszych SCOBY!
- Nie parzyć ze stewią, surowym miodem lub herbatami ziołowymi. Zamiast tego zaparzaj z ekologicznym cukrem pochodzącym ze sprawiedliwego handlu i herbatą.
- Nie przechowuj w bezpośrednim świetle słonecznym, w zamkniętej szafce lub w chłodnym miejscu. Zamiast tego wybierz ciepłe miejsce z dobrym przepływem powietrza.
- Nie używaj mydła podczas mycia rąk przed rozpoczęciem. Zamiast tego użyj filtrowanej wody lub octu. Ponownie chcemy, aby bakterie tam pozostały!
- Nigdy nie przechowuj SCOBY w lodówce.
- Nie używaj herbat aromatyzowanych ani tisane do parzenia herbaty bazowej.
Sprawdź niektóre proste przepisy na kombucha i przeczytaj, jak sprawdzić, czy masz zdrowy napar .
Gotowy, aby założyć swoją książkę? Przed nami kilka zestawów do tworzenia własnych lub marek, które możesz dostarczyć prosto do twoich drzwi.
Zestawy do domowego parzenia Kombucha:
Kombucha Kamp Brew Now Zestaw Kombucha
Ten zestaw Kombucha Kamp sprawi, że nawet początkujący zaparzy własną kombuchę w domu w mgnieniu oka. Zawiera jeden duży SCOBY i jedną filiżankę płynu startowego z nitkami drożdży, wystarczającą do przygotowania jednego galonu kombuchy. Przy odpowiedniej pielęgnacji kultura może być ponownie wykorzystana do zaparzenia dożywotniego zapasu kombuchy. Zestaw zawiera również muślinowe torebki herbaty wielokrotnego użytku, organiczny cukier z odparowanego soku z trzciny cukrowej, pokrowiec z tkaniny z upcyklingu i gumkę, e-podręcznik z instrukcjami ciągłego parzenia oraz specjalną mieszankę herbaty Hannah's, organiczną mieszankę czarnego, zielonego, białego i Rooibos i herbaty yerba mate. Wszystkie składniki są również ekologiczne i sprawiedliwe. Kombucha Kamp ma również większy zestaw (dwa SCOBY i dwie szklanki płynu startowego, aby zrobić dwa galony).
Jeden z recenzentów powiedział: Idealny dla każdego, kto chce zacząć tworzyć własną kombuchę. Niesamowita mieszanka herbaty, Niesamowita piękna scoby. Niesamowite proste instrukcje. Uwielbiam ten zestaw. podczas gdy powtarzający się piwowar powiedział: SCOBY był w doskonałym zdrowiu, moja pierwsza partia i cała reszta były niesamowite! Absolutnie to uwielbiam.
unique names for girls
Zestaw startowy Kombucha Shop Kombucha
Zestaw do parzenia sklepu Kombucha to kolejna świetna opcja dla domowej roboty booch. Zawiera organiczną mieszankę herbaty, kulturę kombuchy i płynny starter, organiczny odparowany sok z trzciny cukrowej, instrukcje parzenia, przewodnik po parzeniu, szklany słoik o pojemności jednego galona do przechowywania kombuchy i wiele innych. Dla tych, którzy naprawdę chcą zagłębić się w chemię, zestaw zawiera również miernik temperatury i paski pH, które pomagają zmierzyć kwasowość twojego naparu.
Jeden z recenzentów powiedział, że od kilku lat chciałem spróbować swoich sił w robieniu kombuchy, ale bałem się, że zrobię to źle i śmiertelnie zachoruję. Poza tym, przyznaję, że Scoby trochę mnie przeraził. Jeden z blogów, które śledzę, niedawno zrecenzował ten zestaw i zdecydowałem się na niego (a poza tym płacenie w górę 3,50 USD za butelkę w sklepie stawało się śmieszne). Tak się cieszę, że kupiłem ten zestaw! Obecnie warzy drugą partię, ponieważ moja pierwsza wyszła super! Z pierwszej partii zrobiłam smak imbirowo-pomarańczowy i truskawkowo-lemoniadowy i smakują nawet lepiej niż to, co mogę kupić w sklepie. I nigdy więcej strachu przed Scobym! Właściwie lubię patrzeć na nią codziennie, aby zobaczyć, jakie nowe zmiany zaszły z dnia na dzień. Myślę, że można bezpiecznie powiedzieć, że nigdy więcej nie kupię kupionej w sklepie kombuchy!
Marki Kombucha do wypróbowania:
Pakiet odmiany Health Ade Kombucha
Health Ade kombucha jest ręcznie robiona w małych partiach i fermentowana w całym szkle, aby zapobiec wypłukiwaniu metalu i plastiku. Nie ma sztucznych aromatów, a składniki są ekologiczne, takie jak tłoczony na zimno sok z ekologicznych owoców. Pakiet odmiany Health Ade zawiera 12 16-uncjowych butelek ich trzech najlepiej sprzedających się smaków: Pink Lady Apple, parzonej z ekologicznymi jabłkami Pink Lady; Bubbly Rose, która ma smaki jagody głogu, mangostanu; i różowa róża; i Granat, który ma tłoczony na zimno sok z granatów. Możesz także kupić 12 paczek dowolnych innych pysznych smaków, w tym imbirowo-cytrynowy, oczyszczający Cayenne, marchewkowo-pomarańczowy imbir i nie tylko.
Jeden z recenzentów powiedział: To najlepsza kombucha, którą możesz kupić w sklepie spożywczym/rynku/amazon. Smakuje znacznie lepiej niż inne i jest wytwarzany w małych partiach, dzięki czemu jest wyjątkowo zdrowy dla jelit. Wszystkie smaki są pyszne. Opakowanie było również bardzo imponujące - pudełko z zimną lodówką z wieloma lodami, aby były ładne i chłodne. Na pewno znowu kupię!!
Humm Kombucha Zero
Szukasz smacznego, niskosłodzonego, gazowanego napoju? Humm Kombucha Zero nie zawiera rafinowanego cukru, ale wciąż jest pełen probiotyków i witamin B12, których potrzebujesz w swojej kombuchy. Proces fermentacji Humma pozbywa się całego dodanego cukru, a następnie dodaje się do smaku naturalne aromaty i słodziki, takie jak mnich i aluloza (słodzik występujący w żywności, takiej jak figi i syrop klonowy). Każda 11-uncjowa puszka surowej kombuchy Humma jest wykonana z organicznych składników, nie zawiera GMO i ma 10 kalorii. Pakiet odmian zawiera cztery różne smaki, w tym herbatę brzoskwiniową, czerwoną pomarańczę, lemoniadę malinową i lemoniadę imbirową.
Jeden zadowolony recenzent powiedział: Super szczęśliwy ktoś w końcu wyjął cukier i nie wyjął smaku! Wielkim ich fanem i moimi dziećmi. Czuję się znacznie lepiej, pozwalając im pić te napoje niż napoje gazowane lub inne napoje z cukrem. Wielki Fan Huma, gorąco polecam.
Napar Dr Kombucha
Brew Dr. zaczynał jako herbaciarnia, zanim zaczęli warzyć i butelkować kombuchę za pomocą swoich luźnych mieszanek liściastej herbaty. Ich herbaty są organiczne, świeże i uczciwe, a herbaty są łączone z organicznymi roślinami, takimi jak mięta, jaśmin, imbir, kurkuma, rozmaryn, szałwia, pomarańcza i trawa cytrynowa, zanim zostaną sfermentowane. Pakiet odmian ma cztery zabawne smaki: Superberry, połączenie herbaty oolong, maliny i jagód; Miłość, zrobiona z jaśminu, lawendy i zielonej herbaty; Clear Mind, który zawiera rozmaryn, miętę, szałwię i zieloną cyrankę oraz Ginger Lemon, mieszankę peruwiańskiego imbiru, cytryny i zielonej herbaty. Puszki są wygodne do napoju typu „chwyć i idź”, ale jeśli wolisz pić kombuchę ze szklanej butelki, Brew Dr. ma również pakiet odmian trzech 14-uncjowych butelek, które zawierają smaki Wildberry Ginger, Island Mango i Watermelon.
earths best recall
Kombucha GT
Rodzinna GT była pierwszą marką, która rozpoczęła komercyjną sprzedaż kombuchy (i działa w Whole Foods od 1999 roku). Kombucha GT wykorzystuje słodką herbatę z czarnej herbaty, zielonej herbaty i soku z kiwi (zamiast cukru), a po sfermentowaniu dodaje się organiczne i surowe składniki, aby uzyskać 30 różnych smaków. Smak Gingerade zawiera świeżo prasowany imbir, aby dodać pikantnego kopa Twojej booch. Smaki Enlightened Kombucha, takie jak ten, mają 98 procent Kombucha i 2% soku. Jeśli chcesz czegoś o nieco bardziej owocowym smaku, smaki Enlightened Synergy Kombucha, w tym Mistyczne Mango , składa się w 95 proc. z Kombuchy oraz z soku lub przecieru owocowego.
Jeden z recenzentów, który lubi mocny i smaczny, pikantny smak, powiedział, że to mój ulubiony smak booch. To prawdziwy kop w spodnie (w dobry sposób!), aby obudzić Cię rano jako alternatywa dla kawy. Odkryłem również, że mój refluks poprawił się, odkąd zacząłem pić kombucha, ale to tylko moje doświadczenie i YMMV.
middle name for abigail
Remedy Raw Organic Kombucha
Australijska kombucha Remedy Raw jest wytwarzana z organicznej herbaty i całkowicie naturalnych składników. Powstaje w małych partiach i długo dojrzewa przez 30 dni, a ze względu na proces warzenia naturalnie nie zawiera cukru. Smak lemoniady malinowej to dorosła wersja napoju z dzieciństwa, który jest wegański, ekologiczny i bezglutenowy. W kartonie znajdują się 24 puszki, które można zjeść schłodzone lub prosto po wyjęciu z pudełka (ponieważ nie ma cukru, nie ma ryzyka refermentacji, więc nie wymaga przechowywania w lodówce).
Jeden z recenzentów powiedział, że od lat piję kombuchę i to jest najlepsze, ponieważ zawartość cukru jest ZERO i nadal świetnie smakuje. Mam nadzieję, że wkrótce pojawi się więcej smaków, teraz uwielbiam lemoniadę malinową. Jestem zdecydowanie uzależniony, a cena jest uczciwa w porównaniu do innych marek kombucha. Większą korzyścią jest to, że NIE jest obciążony całym cukrem!
KeVita Master Brew Kombucha
KeVita została założona przez organicznego winiarza i holistycznego dietetyka w Ojai w Kalifornii, a nadal jest fermentowana i butelkowana w południowej Kalifornii. KeVita kombucha jest certyfikowana ekologicznie, niemodyfikowana genetycznie i wykonana z żywych probiotyków i opatentowanych sfermentowanych kultur. Występuje w różnych smakach, w tym w wersji tropikalnej brzoskwiniowo-ananasowej, która sprawi, że poczujesz się jak na wakacjach. Oprócz kombuchy KeVita produkuje również inne napoje przyjazne dla jelit, takie jak musujące napoje probiotyczne i toniki z octu jabłkowego.
Mówi jeden z recenzentów, początkowo myślałem, że nie lubię kombuchy, potem znalazłem smaki imbirowe, które bardzo lubię, jest to również bardzo pyszne, więc fajnie, że mogę pić więcej niż jeden smak. Picie kombuchy pomogło mi poczuć się lepiej, gdy mam problemy z trawieniem lub ogólnie po prostu potrzebuję ponownego uruchomienia
Lepsza Booch Kombucha
Better Booch to mała rzemieślnicza kombucha, która wykorzystuje wyłącznie wysokiej jakości herbaty o luźnych liściach, zioła i składniki botaniczne, aby przygotować dziewięć różnych smaków. Nie ma dodatku soku, syropów ani słodzików. Better Booch stara się również wywrzeć dobry wpływ na świat, wspierając organizację non-profit City of Hope, wykorzystując opakowania nadające się do recyklingu i współpracując z lokalnymi rolnikami, aby wykorzystać herbaty po zaparzeniu jako kompost. 12-pak zawiera sześć różnych smaków: Morning Glory (herbata brzoskwiniowa i czarna), Ginger Boost, Golden Pear, Citrus Sunrise, Cherry Retreat i Rose Bliss.
Jeden recenzent powiedział: Pyszne! Absolutnie najlepiej smakująca organiczna, pełnokulturowa kombucha na rynku. Inne marki, których próbowałem, są albo strasznie płaskie i/lub sztucznie smakują, a wiele innych marek usuwa organiczną kulturę probiotyczną w ramach ich przetwarzania, jednocześnie szokująco nadal twierdzą, że sprzedają ci produkt z żywej kultury. Better Booch to nie tylko lepszy produkt, choć z pewnością zasługuje na swoją nazwę pod wieloma wyjątkowymi względami… Odkryłam wiele smaków tej marki, aby nazwać je moimi ulubionymi, i nic nudnego. (Wskazówka: Cherry Retreat, Morning Glory i Golden Pear to trzy z moich ulubionych). Wysoce zalecane!!!
Sprawdź nasze propozycje dla domu i kuchni, aby znaleźć więcej wspaniałych produktów do wypróbowania w zaciszu swojego domu.
Podziel Się Z Przyjaciółmi:
